Bruschetta

Heute verrate ich Euch das Rezept für mein Bruschetta

 

Ihr braucht:

4 Tomaten

½ Schalotte

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Balsamico (ich nehme für dieses Rezept gern diese festere Creme, die man auch gut zum Teller dekorieren verwenden kann)

Basilikum

1 frisches Ciabattabrot (vom Bäcker oder Italienischen Supermarkt Eures Vertrauens)

Tomaten würfeln, Schalotte ganz fein würfeln.

Mit einer halben Knoblauchzehe die Schüssel ausreiben! Diese Hälfte dann anschließend entsorgen.

Die übrige Hälfte ganz fein würfeln und zu den Tomaten geben (die andere Knoblauchzehe braucht Ihr gleich noch für das Brot).

Mit Öl, Balsamico, Pfeffer, Salz und Basilikum gut abschmecken. 

Das Ciabattabrot in Scheiben schneiden und leicht anrösten (z.B. auf dem Brötchenaufsatz auf dem Toaster).

Die Knoblauchzehe halbieren und das geröstete Ciabattabrot mit der Schnittfläche abreiben.

Ein wenig von dem „Tomatensalat“ auf das Brot geben und genießen :)

 

 

Lasst es Euch schmecken!

Eure

kathy

Orangen Cupcakes mit Rosenwasserglasur

Hallo,

bereits im letzten Herbst habe ich für eine Hochzeit diese Cupcakes gebacken.

Das ursprüngliche Rezept steht in der Cupcake Heaven 2/2012, Seite 55. Das sind Zitronen-Cupcakes ... ich habe das Rezept als Inspiration genutzt und für eine Hochzeit diese hier daraus gemacht:

Man benötigt für 12 Cupcakes



110 g weiche Butter
110 g Zucker
2 Eier
110 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
1 Päckchen Orangenschalenaroma (oder heißt es Orangenzucker? Ich habe gerade keinen mehr hier, ich weiß es nicht genau - im Zweifelsfall die abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange)

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit Papierförmchen bestücken. Butter und Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen (nehmt Euch ruhig Zeit dafür, je länger, desto besser). Die Masse muss hell und fluffig werden. Dann erst ein Ei zugeben, sehr gut unterrühren, danach das zweite Ei zugeben, wieder sehr gut unterrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver,  Salz und "Orange" vermischen und danach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut untergehoben. Achtet darauf, nicht zu viel zu rühren, sondern nur so lange, bis alles gerade so untergemengt ist, sonst könnte es passieren, dass die Cupcakes nachher nicht so fluffig sind.

Teig in die Förmchen füllen und 15 bis 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf einen Rost geben und vollständig erkalten lassen.

Für die Glasur

250 g Puderzucker
2 - 3 EL Wasser (lieber erst 2 Löffel ... die Glasur ist recht flüssig)
1/2 TL Rosenwasser
ggf. ein paar Tropfen Speisefarbe

gut miteinander verrühren und auf die erkalteten Cupcakes verteilen.

Nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit

 wünscht

kathy